果実をまるごと食べているみたい!

口に入れた瞬間、
よみがえる果実の記憶。
初めての美味しさの体験。

ほんものだけが持つ、重厚で奥行きのある味
バランスを崩さずに濃縮された天然素材の数十種類の香り
鮮やかな素材本来の色

本能を呼び覚ます自然の味・香り・色は、
イミテーションでは再現できません。

マコジャパンは、
20℃で煮詰める「常温常圧濃縮」を中核技術に、
添加物でごまかすことなく、
素材の持ち味を最高に活かしきる製法・レシピを開発しています。

本物を追求しているレストラン・パティスリー様などに、
さらなる可能性を提案するR&D企業として、
本物への熱烈な思いをささえて参ります。

シェフ・パティシエの皆様へ

こんな果実を加工・濃縮して、オリジナルのフルーツソースを作りたい。そんな思いに応えます。低温での濃縮が必要な素材の場合、手間ひまがかかるだけでなく、安定的な品質を確保することは難しいものです。これまであきらめていたオリジナル食材をマコジャパンが提案します。

レシピ開発・受注生産
小売店・ブーランジェリーの皆様へ

MACOTオリジナル商品を卸販売いたします。
超高品位のマーマレイド・フルーツソースを、ご指定の容器に封入し、低温殺菌(65℃30分以上)を行って納入します。小ロットでも高品質な自社オリジナル商品として販売することが可能です。

卸・OEM供給
一般企業・個人のお客様へ

超高品位のマーマレイド・フルーツソースを、「しあわせのマーマレイド」、「プレミアムフルーツソース」としてコンシューマー向けパッケージとして卸・販売しています。
プロが認めた味覚を家庭でもお楽しみいただけます。

製品情報

Extra pure marmalade and confiture of the finest quality

果実そのままの純粋さ、果実を超える濃厚さ

栽培期間中農薬不使用の原料

栽培期間中農薬不使用の原料を、年間を通じて信頼関係を育てた生産者から直接仕入れています。また、加工の前には超音波洗浄装置などを使用した徹底洗浄を行っています。

丁寧な仕込み

数倍に濃縮すれば、美味しさは数倍になるものの、不味さも数倍になってしまいます。
極上の果実感は、丁寧な仕込みなくしては生まれないのです。

常温常圧濃縮技術

濃縮工程は、ジャム・マーマレード作りの最大の難所といっても過言ではありません。低温でじっくりと水分を飛ばす古来からの方法を再現したのが、世界五か国で特許登録済の「常温常圧濃縮技術」です。酵素を失活させず、香りのバランスも崩さずに必要なだけ水分を除去することができます。

低温殺菌

せっかくの品質を台無しにしないために、0.1℃単位で正確に水温をコントロールできる自社開発の低温殺菌装置で、低温殺菌(パスツライゼーション)を行っています。

News

秋葉原で試飲・販売

1月8日(日)~14日(土)東京秋葉原にて、 MACOTプレミアムフルーツソース・しあわせのマーマレイドの試飲・販売を行います。 プレミアムフルーツソ…

あけましておめでとうございます。

旧年中のご愛顧誠にありがとうございました。 2017年はより一層の品ぞろえとともに、販売していただくお店も充実してまいります。 どうぞよろしくお願い申…

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