1975年　新潟県十日町（旧中里村）に生まれる。京都、料亭にて茶懐石の修業。2000年イタリアに渡る。二つ星２店を経験し、三つ星レストラン ダル・ぺスカトーレ で修業する機会を得た村山は、シェフであるナディア・サンティーニのもとで徹底的にイタリア料理を学んだ。村山が副料理長に就任してからはダル・ぺスカトーレ史上はじめてナデイア不在時に厨房を任され店は営業するようになった。 2008年帰国した村山は、イタリアでの経験をもとに店の開店準備を始め、2011年5月12日、オーナーシェフとして独立、L’asseをオープン。

【所在地】

〒153-0063 東京都目黒区目黒1-4-15 ヴェローナ目黒B1

【電話】

03-6417-9250

【定休日 】

日曜日、第1月曜日

【ランチ】

12:00-15:00 (L.O. -13:00)

【ディナー】

18:00-23:00 (L.O. -21:00)